Cucina tipica

Una sezione dedicata alla genuinità dei prodotti, semplicità e tipicità, cucinare è arte e passione, se non la facciamo con i migliori ingredienti e soprattutto, tenendo conto della stagionalità, facciamo un torto alla nostra salute ed impoveriamo il territorio circostante, è assurdo preparare una insalata con i pomodori in inverno, è preferibile farla con dei radicchi o utilizzare i prodotti tipici presenti.

Cucinare non è semplice, il bello è che ognuno lo può fare a modo suo, essere originali in cucina senza stravolgere alcuni concetti di base è fondamentale per essere creativi, per questo vi esorto a darci dei suggerimenti, e comunicarci le vostre ricette, molte ricette rispecchiano la cultura povera e tipica della Toscana, ma il nostro intento è quello di offrire le ricette giuste nel periodo indicato e con i migliori ingredienti.

Inizia il viaggio nei sapori toscani:

Uova affogate su crema di zucchine e asparagi

Uova affogate su crema di zucchine e asparagi

Erbe, ortaggi e uova: è Primavera, il bel tempo segna anche il trionfo delle erbe aromatiche presenti in natura allo stato selvatico oppure coltivate. Utilizzate […]

Rombi con Capesante e Porri

Rombi con Capesante e Porri

Un piatto raffinato, gusto delicato ma intenso, diciamo alla Viareggina. Ammorbidite un pizzico di pistilli di zafferano in due cucchiai di acqua tiepida, aprite le […]

Guazzetto di cicerchie e quadrucci in brodo

Guazzetto di cicerchie e quadrucci in brodo

Cosa sono le cicerchie? Un legume veramente poco conosciuto da noi, molto simile alle fave, ma più piccolo, ricco di proteine, fosforo, vitamina B e […]

Durelli di pollo con pancetta e funghi

Durelli di pollo con pancetta e funghi

Le rigaglie in cucina erano una costante delle famiglie contadine, dei veri piatti poveri, e non solo in Toscana. La preparazione delle frattaglie, delle interiora, […]

Risotto cacio e pera, la tradizione toscana anche a Capodanno

Risotto cacio e pera, la tradizione toscana anche a Capodanno

Alla Taverna del Vin Vino non ci sono mezze misure, un classico della tradizione toscana, una ricetta della tradizione contadina per festeggiare insieme alle altre […]

Fichi d’India, quelli senza spine

Fichi d’India, quelli senza spine

I fichi d’India sono una specialità che proviene dalla Sicilia, che trovate sui banchi dell’ortofrutta, rossi, gialli e bianchi, succosi e croccanti. Le tre varietà […]

L’olio novo, l’oro verde dei colli toscani

L’olio novo, l’oro verde dei colli toscani

A breve sulle nostre tavole potremmo assaggiare l’olio novo, un extra vergine eccellente. Un’annata quella del 2015 straordinaria, poca pioggia nel periodo estivo ed una […]

Pizza di melanzane

Pizza di melanzane

Le verdure esaltate a forma di pizza, in un trionfo del gusto italiano, con le ultime melanzane di Ottobre in un orto all’aperto trasformate in […]

Bistecche di maiale con le rape

Bistecche di maiale con le rape

La cucina di Montecatini Terme si caratterizza in particolar modo per i sapori della terra, con ingredienti naturali e semplici, come la carne, la verdura […]

Sapori di campagna con le bruschette estive

Sapori di campagna con le bruschette estive

L’estate è alle porte, il sole splende con tutta la sua forza e si fa sentire, un invito croccante con le bruschette estive, fave e […]

Cucina e benessere con lo Chef Gabriele: ricetta del brasato all’arancia

Cucina e benessere con lo Chef Gabriele: ricetta del brasato all’arancia

Lo Chef Gabriele Munerati è tornato a Montecatini, e precisamente all’Hotel Adua, con una grande novità, infatti dopo aver navigato per mezzo mondo sulle migliori […]

La Farinata sul cavolo nero, l’esaltazione delle verdure

La Farinata sul cavolo nero, l’esaltazione delle verdure

Un piatto tipicamente toscano, e diciamolo, pure della Valdinievole, e le zone che vanno da Lucca a Firenze. La farinata sul cavolo nero normalmente si […]

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