Lezioni di Cucina

Una Lezione di Cucina, direte ma a che cosa serve ? Tutti più o meno sappiamo cucinare (Forse), in effetti in Italia, l’Arte Culinaria viene tramandata da Generazione in Generazione, questo ne ha fatto un vanto a livello mondiale, i migliori Chef sono quelli Italiani che uniscono Tradizione, Fantasia ed Innovazione.

La Cultura odierna, il nostro correre in continuazione, e soprattutto il poco tempo a disposizione, ci ha reso succubi, per non dire schiavi, di prodotti semilavorati, già cucinati e pronti all’uso, un danno gravissimo per la nostra Salute, non sappiamo più che e cosa mangiamo. A questo punto ci viene in aiuto il nostro Chef, il quale non soltanto conosce la metodica di preparazione, ma ci indica con esattezza gli ingredienti necessari per realizzarlo, per guarnirlo e per presentarlo. La soddisfazione che avrete a preparare un piatto come si deve, vi ripagherà di tutti gli sforzi che avete fatto per realizzarlo, è veramente indescrivibile, poi, se Vi appagherà anche al palato.

Personalmente, quando mi accingo a cucinare, ho già in mente tutte le fasi, poi le rivisito, ci aggiungo del mio, ma sempre tenendo fede alla Storicità del Piatto, perchè delle Fettuccine fatte in Casa con gli Asparagi Selvatici, se non le facciamo con delle Uova Fresche e degli Asparagi colti in giornata sui Monti Pisani (Non Surgelati) saranno sì delle buone Fettuccine, ma non saranno mai delle Superbe Fettuccine.

Il Messaggio è questo, cucinate con ingredienti genuini, apprezzate le verdure del momento, e metteteci la vostra fantasia.

Ecco alcuni nostri Piatti della Tradizione Toscana ed Italiana

La Pappa al Pomodoro con emulsione al Basilico - La Ribollita alla Toscana

Trofie di Genova al Pesto di Basilico e Scampi in Volo al Brandy

Il Timballo di Riso Giallo con Verdure su Coulisse di Zucchini 

Gli Gnocchi di Patate con Pecorino,Pere e Menta Fresca

Straccetti di Pasta Fresca con Ragout di Salsiccia Fresca ed Uva Nera al profumo di Finocchietto

Ravioli di Ricotta e Spinaci con Salsa Noci e Baçon Croccante 

Bocconcini di Filetto di Maiale al Chianti Classico con Patate al Rosmarino

Costolette di Agnello farcite alle Prugne con salsa ai Funghi e Sedani Gratinati 

Arista di Cinta Senese steccata alla Cannella con salsa alle Mele e Peperoni Brasati

Involtini di Bresaola con Formaggio Caprino ed Erba Cipollina all'Arancia Caramellata

Millefoglie di Acciughe e Sfoglie di Patate su vellutata di Pomodoro Fresco 

Baccalà alla Livornese con Polenta Leggera

Flan di Gamberi Rossi su Caviale di Melanzane

Verdure Miste ripiene alla Provinciale 

Crostatina di Ricotta con Gocce di Cioccolato in Salsa Lamponi - Mezzelune di Torta della Nonna

Bavarese al Torrone e Gelatina di Passito - Tortino con Cuore Caldo al Cioccolato e Crema Vaniglia

Cornucopia di Fragole alla Crema Chantilly e riduzione al Balsamico

Ingredienti e Preparazione sono un segreto ... Vi aspetto per farveli conoscere !

Buon Divertimento a tutti, e Buon Appettito vi aspetto per cucinare.

Se poi volete seguire uno dei nostri corsi , sarà un piacere giocare e divertirsi con Voi !